¡Hola a todos! Hoy os traigo una nueva receta, perfecta para los días de frío que cada ve están más cerca. Diría que es mi crema favorita, de calabaza y zanahoria. Yo, además, tengo la inmensa suerte de que la mayoría de los ingredientes que utilizo me los trae mi madre de su huerto, y para mi, tienen mucho mejor sabor. Espero que podáis disfrutar de esta receta tanto como yo lo hago.
Ingredientes (para 4 raciones)
- 1 calabaza
- 3 zanahorias grandes
- 2 cebollas
- 3 o 4 patatas (opcional)
- Dientes de ajo al gusto (yo añadiría 4 o 5)
- Caldo o agua
- Sal
- Pimentón dulce
- Jengibre (en polvo o fresco)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Corta y pela la calabaza, las cebollas, los ajos, las zanahorias y las patatas si decides añadirlas.
- Rehoga todos los ingredientes en una olla con aceite de oliva. Añade la sal, el pimentón y el jengibre (en polvo o rallado)
- Pasados unos minutos, cubre las verduras con caldo o agua. Deja hervir 15 minutos para que todas las hortalizas estén tiernas.
- Bate los ingredientes, y ya puedes servirlo!!
Yo añadí unos toppings para que el plato quedase completo. Puedes añadir unos huevos hervidos 6-7 minutos para que la yema quede fluida, ajo en polvo y perejil como hice yo, también puedes optar por frutos secos o semillas, incluso algún queso suave como mozzarella o burrata.
