¡Hola a todos! Hoy estoy emocionada de compartir con vosotros mi primera receta en este blog: pasta fresca con gambas y verduras. Me encanta experimentar con sabores, descubrir nuevos ingredientes y, sobre todo, disfrutar de la comida en buena compañía. La pasta fresca es un clásico de la cocina italiana que nunca deja de sorprender y es perfecta para una comida especial o simplemente para consentirte en un día cualquiera.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 cebollas
- 3-4 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- Gambas (al gusto)
- Pasta fresca
- Tamari o salsa de soja
- Pimentón dulce
- Jengibre en polvo
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Comienza picando finamente las cebollas, los ajos y las zanahorias.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos y las zanahorias. Cocina durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
- Una vez que las verduras estén pochadas, incorpora las gambas a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén bien cocidas.
- Agrega el tamari (o salsa de soja), el pimentón dulce y el jengibre en polvo. Remueve bien para que se integren los sabores.
- Mientras tanto, cocina la pasta fresca siguiendo las instrucciones del envase. Una vez lista, escúrrela y mézclala con la salsa en la sartén.
- Durante el tiempo de cocción de la pasta, pon a hervir agua en otra olla y añade los huevos. Cocina durante aproximadamente 6 minutos para que queden con la yema líquida. Luego, enfríalos rápidamente bajo agua fría antes de quitarles la cascara.
- Sirve la pasta en platos hondos, coloca un huevo cocido en cada plato y decora con un poco de perejil.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de este delicioso plato. Espero que lo pruebes y disfruteis tanto como yo. ¡Buen provecho!
